Für Cremen oder Pudding.
Zubereitung: Creme: 50g Creme Pulver, 120g Zucker, 1Lt. Milch. Das Pulver mit einer Prise Salz in einer Tasse mit Milch glatt rühren. Den Rest der Milch mit dem Zucker aufkochen. Dann das aufgelöste Pulver einrühren, zum Sieden bringen und während ständigem Rühren eine Minute kochen lassen.
Damit die Creme keine Haut bildet während dem erkalten: von Zeit zu Zeit mit dem Schwingbesen rühren und gut zudecken. Wenn man vor dem Servieren noch geschlagenen Rahm beifügt wird die Creme so fein und luftig wie selbstgemacht.
Pudding: 70g Creme Pulver, 120g Zucker 1Lt. Milch, Zubereitung wie Creme. Danach in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form giessen und abkühlen lassen. Wenn vollständig erkaltet, stürzen.
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